
1996:从倒闭的农家菜馆开始【年代文、美食、日常、种田】国宴大师陆远,重生1996,直接回到了自家农家菜馆倒闭的前夕。农家菜馆位於大西北某国道边上,远离都市,位置偏僻,物资匱乏。路过的食客们本想隨便找个餐馆歇歇脚,没想到竟被国宴级的美味震撼了!肥瘦相间、汁水盈盈的手抓羊肉。。。色泽鲜亮、焦香诱人的爆炒羊羔肉。。红亮油润、堆满浇头的羊肉臊子麵。。。。。从此,国道边停满了食客们的豪车。陆远家的村子改造成了著名的网红景点。陆远拒
了一堆稀奇古怪的菜,最后吃的不欢而散还说餐厅有问题。还有的顾客点菜不会搭配,荤素、冷热搭配不当,吃起来也会很彆扭。再就是要考虑顾客的属性,比如你请人家办事,点个淡水鱼,结果卡刺了,那事就別想办成了。再比如你请一个打扮精致的女士吃饭,又是油爆虾又是香辣蟹的,两只手吃的脏兮兮的很影响美感。以徐建军的家宴为例,参加宴席的,有2个老人和3组家庭,每组家庭都是2大1小,一共11个人。11个人需要5道凉菜和9道热菜,一共14道菜。北方点菜一般取偶数,寓意好事成双。宴席一般以荤菜为主,其中10道荤菜、4道素菜的搭配比较合適。其中牛肉、羊肉、鸡肉、蔬菜这些,陆远老舅就可以搞定,並且可以保证很高的品质。他此去县城,主要是定一些海鲜类的食材和宴席用的餐具。小陆农家菜的餐具和宴席风格並不適配,宴席需要根据菜式来配...
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